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Los rayos del sol a√ļn no se miran.¬† En nuestra cocina encendemos las luces, revisamos la masa que ha estado en preparaci√≥n desde anoche.¬† Crece.¬† Alimentamos los hornos🔥 y hay cambios…¬† Es un proceso que tom√≥ tiempo en aprender, en constante mejora, que hemos aprendido de algunos de los mejores panaderos del mundo.¬† ¬†Como muchas cosas, nuestra t√©cnica se forja mejor con el tiempo.¬† Nos d√° una gran satisfacci√≥n sentir el olor invadir la cocina y ver el color y la textura ideal, sabi√©ndo cu√°ndo est√° en su rango perfectamente crujiente y con la miga suave por dentro, listo para ser consumido como pan fresco del d√≠a…🥖